城鄉交流(試做披薩)

為了讓城鄉交流自遠方來的朋友能留下美好的記憶

除了讓他們能帶回親手種的小盆栽作紀念外

也希望他們能享用親手做的窯烤披薩

這目標雖然很明確

但對我們而言  要達成還是有些挑戰

畢竟我們還未曾自己烤過披薩

因此為了能達成使命

我們當然需要做一點功課

我們先了解餅皮的材料及作法

這倒是不難  因為網路上有許多參考資料

至於加在上面的料 就隨我們的意囉

孩子們帶了青椒 小黃瓜 玉米粒 蘋果 

也有人說要帶羅勒(不過後來好像食言了)

我準備了番茄醬 高筋麵粉和橄欖油及起司條 

另外還有人家送的南瓜及山藥

我們先將麵團揉好並醒麵

在醒麵的過程順便準備其他的料以及生火

原以為鄉下孩子生火應該沒問題

誰料到他們竟然如此生疏

因此我就讓教室裡備料的同學自己來

我則去協助生火

最後待一切就緒

就將備好的料送入窯裡烤

然後香噴噴的披薩就大功告成了

這次的試做成績不是很理想

不過應該有及格吧!

不過有幾點是必須改進的

1.麵團發得不是很理想,應是揉

麵團的勁道不足,或是酵母量不夠

2.擦窯底時未將水擰乾,且擦太多次,

導致溫度降太多,致使餅皮烤得不夠熟

3.南瓜及山藥不夠熟,應該先蒸熟

以上三點在下次試作時須加以改進

希望能得到更佳的成果

加油!